Recept

K*cklingröra

 

1 paket K*cklingbitar (AoA)

1 paket Bejkon (AoA)

1 rött Äpple

1/2 Rödlök

1 burk (400g) Go On (Alpro)

100 g Sojagrädde

2-3 tsk Curry

1/2 tsk Grönsaksbuljong pulver

Salt & peppar

 

Gör så här:

Stek k*cklingbitarna och bejkonen tills de fått lite färg. Skiva äpplet och löken i små bitar. Blanda sedan ihop allt i en skål. Färdigt!

 

Serveringstips: passar perfekt till bakad potatis, i tunnbrödsrulle eller i en baguette tillsammans med sallad och apelsin

 

Skagenröra

1 paket Tofu (gärna rökt)

1/2 Rödlök

1/2 dl Dill

3 msk Tångkaviar

1-2 msk Citronsaft

1 dl Mayo

1 dlVeg fraiche

Salt och peppar

ev. lite sojagrädde

 

Skriva upp tofu och rödlök i mindre bitar. Blanda sedan ihop allt. Smaka av och krydda efter hand. Tillsätt eventuellt lite sojagrädde för att få bättre konsistens.

 

 

Serveringstips: Passar perfekt till bakad potatis, på mackan eller i smörgåstårtan

Fejkonpasta

1 paket Fejkon

100 g Champinjoner

200 g Spenat

1 paket (200ml) Mandelgrädde

1 klyfta Vitlök

Salt och peppar

 

Stek ihop fejkon, champinjoner och spenat. Blanda i mandelgrädde, vitlök och smaka av med salt och peppar.

Servera med valfri pasta. Tips: linspasta passar utmärkt till denna rätten!

Fylld portabello

4 stora Portabellosvampar

1 paket Bejkon

100 g Mjukost, Creamy smooth vitlök&örter

100 g Veg ost

 

Dra bort foten på svamparna och skrapa bort lamellerna. Lägg sedan i en klick mjukost, lägg på med bejkonen och sedan ost.

Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15 min.

 

Serveringstips: Servera med klyftpotatis och bea eller bara till en härlig sallad.

Bananpannkaka

6 dl sojamjölk

10 st urkärnade dadlar

3 1/2 dl rismjöl

1 1/2 msk bakpulver

1/2 tsk salt

2 st mogna bananer

kanel, kardemumma och äkta vaniljpulver

 

Mixa sojamjölk med dadlar och bananer.

Blanda rismjölet med bakpulver, salt, och kryddor. Häll ner mjölblandningen i mixen och mixa ihop allt på låg effekt.

Stek i veg margarin eller kokosolja.

 

Serveringstips: Servera med agavesirap, bejkon och färska frukter.

Linssoppa med curry

2 stora morötter

1/2 gullök

3 dl röda linser

1 burk (400 ml) kokosmjölk

1 grönsaksbuljongs tärning

ca 1 msk curry

Koka vatten i en kastrull, skala morötterna och skär i lagom stora bitar och lägg i vattnet. Skär löken i lagom stora bitar och lägg i det kokande vattnet ihop med morötterna. Låt koka i ca 5 minuter. Lägg sedan i buljongtärningen och linserna. När linserna börjar koka sönder så är det dags att hälla i kokosmjölken. Koka upp.

Mixa sedan soppan med en stavmixer, smaka av med curry.

 

Servera med ett gott bröd!

Kikärtsgryta

1 gul lök

1 stor vitlöksklyfta

1 röd paprika

1 näve spenat

1 burk kokosmjölk (400ml)

1 burk kikärtor (400g)

ca ½ dl jordnötssmör

ca 1 - 2 tsk curry

örtsalt

Fräs lök och vitlök i lite olja. Tillsätt spenat och paprika. När spenaten krymt häll i kokosmjölk, kikärtor, jordnötssmör och kryddor efter smak. Låt det sedan puttra på svag värme någon minut.

Servera till ris och toppa med banan och jordnötter!

 

JORDÄRTSKOCKSSOPPA

500g jordärtskocka

3 st potatisar

2 st vitlöksklyftor

1 msk veg margarin

1 ½ dl vitt vin

½ l vatten

2 st grönsaksbuljongstärningar

3 dl soja- eller havregrädde

salt & peppar

Skär jordärtskocka, potatis och vitlök i mindre bitar. Stek i en tjock bottnad kastrull. Häll i vinet och låt puttra i någon minut. Tillsätt vatten och buljong, låt koka i ca 15-20 minuter (tills det blivit mjukt). Mixa soppan och tillsätt sedan grädden och smaka av med salt och peppar.

 

Servera med ett gott bröd och kanske någon bejkon skiva

TUNNBRÖDSRULLE

Tunnbröd

Påmackan

Salami från Veggyness

Ruccola

Rödlök

Bre påmackan på brödet, lägg på salami, ruccola och rödlök. Rulla ihop oc skiva upp.

Perfekt som plockmat till festen!

VITLÖKSMARINERAD CHICHI & HASSELBACKSPOTATIS

Chichi

Vitlöksmarinad från Beltane

Örtsås från Nicol Gärtner

Potatis

Veg margarin

Vitlök

Veg parmesan

Lägg chichi bitarna i marinad kvällen innan.

Skala och skiva upp potatisen. Pensla med margarin, pressa över en vitlök och toppa till sist med veg parmesan. Sätt in i ugnen på 225 g i ca 20 min.

Stek chichi tills de får en gyllenbrun yta och koka upp örtsåsen efter anvisningar på paketet.

 

Servera med en härlig sallad

CURRYGRATÄNG MED K*CKLING

500 G jasminris

1 paket k*ckl*ngaket AOA

1 paket Bejkon AOA

0,5 L Oatly fraiche

250 ml Alpro sojagrädde

Grönsaksbuljong, curry, salt

1 paket Cheezly mozzarella

Koka upp ris. Stek k*ckl*ngbitarna och bejkonen.

Såsen: Blanda fraiche och grädde i en kastrull och värm upp. Tillsätt grönsaksbuljong, curry och salt. Smaka av.

 

Lägg riset i en ugnsfast form, sedan k*ckl*ngbitarna och bejkonen. Häll över såsen och blanda allt. Strö över ost och sätt in i ugnen på 225 g i ca 10 min.

 

Om man vill, ha även i broccoli, champinjoner och paprika.

 

SMÖRGÅSTÅRTA

Formfranska eller hönökaka

Lager 1:

Skagenröra - se recept över

Lager 2:

Tartex orginal

Bostongurka

Topping:

Mayo

Fraiche

 

Blanda rörorna. Lägg upp brödet, om du använder formfranska så skär bort kanterna.

Lägg på ett lager med skagenröra, sedan ett lager till med bröd, sen ett lager med tartex&bostongurka och därefter ett lager bröd igen. Du kan bygga din smörgåstårta hur högt du vill.

När du är nöjd med höjden så blandar du Mayo och fraiche och brer på tårtan. Försök täcka hela. Dekorera sedan med valfria favorit grönsaker, frukt och pålägg.

PANNACOTTA/MOUSSE MED VIT CHOKLAD

5 dl sojagrädde (visp)

1 dl Gelesocker från Nicol Gärtner

100 g vit choklad ( ichoc )

Blanda ihop grädde och chokladen i en kastrull och låt stå tills chokladen smält.

Blanda sedan i gelesocker och blanda väl. Häll upp i formar och ställ in i kylen. Servera med färska bär.

CHOKLADMOUSSE PÅ AQUAFABA

1 burk kikärtsspad

ca 120 g mörk choklad

1 tsk Agavesirap

Vaniljpulver

Smält chokladen över ett vattenbad. Lägg i agavsirap och vaniljpulver. Blanda och ställ åt sidan så det får svalna lite. Häll i kikärtsspadet i en bunke och vispa tills du har ett fluff. Häll försiktigt i chokladröran och rör sakta om. Häll upp i dessertskålar och ställ in i frysen. Klara efter 30 min.

 

Servera med färska bär och krossa lite choklad över.

Goodshop